Zufriedene Kunden als Lohn für ein umfangreiches Arbeitsvolumen
Herbst-Backtag – das bedeutet jede Menge Arbeit für alle Beteiligten: Schon in der Woche vor dem eigentlichen Ereignis müssen alle Brotkundinnen und Brotkunden über den Termin informiert bzw. angefragt werden, ob es bei der am vorhergehenden Backtag getätigten Vorbestellung auch bleibt. Dies geschieht per Email oder durch ein Telefonat – oft auch durch Beides. Schon ab dem Mittwoch werden gut 25 Schanzen zum Backes gebracht.

An drei Tagen, ab jetzt bis zum Backtag, muss der Ofen vorgeheizt werden. Am Freitagabend wird in „Möllersch“ Küche der Teig für das eigene Brot angesetzt – alle Backzutaten einschließlich des Sauerteiges wurden zuvor schon beschafft. Für die Bäcker selbst beginnt der Arbeitseinsatz am Samstag schon um halb sechs Uhr in der Frühe. Bis gegen halb fünf am Nachmittag gilt es dann im Wechsel zu heizen, das restliche Brandgut aus dem Ofen zu ziehen, die Brote einzuschießen, das Brot zu entnehmen, zu frischen und wieder zu heizen. Ab 10.30 Uhr erfolgt der Brotverkauf und die Annahme der neuen Bestellungen. Mindestens acht Helfer sind so während des ganzen Tages beschäftigt – im Backes, am Brotstand, beim Transport der Teiglinge von der Bäckerei zum Backes, beim Kneten und Formen des Teiges in „Möllersch“ Küche oder bei allerlei Putz- und Reinigungsarbeiten. Für die Helfer am Brotstand endet die Arbeit gegen sieben Uhr am Abend – „vergessliche“ Kunden müssen schließlich per Telefon erinnert werden, mehr oder weniger viele Brote sind noch per Auto an den einen oder anderen Kunden auszuliefern oder in der vereinseigenen Gefriertruhe für Selbstabholer einzufrieren. Auch diesmal fanden wieder mehr als 240 Brote und dazu vier Bleche mit Streuselkuchen zufriedene Abnehmer – ein Umstand, der die Helfer vom Arbeitskreis für die Mühen entschädigt.